Girar y voltear:
Para garantizar un desgaste uniforme de su tabla de cortar de madera maciza, gírela y dele la vuelta periódicamente. De este modo se distribuye el desgaste y se evita el acanalado excesivo en zonas concretas.
Mantenimiento anual:
Nunca utilices aceites ni ningún producto si tienes un monopieza tabla de cortar de madera dura pura. Sólo existen para producir ventas. En lugar de eso, líjalos suavemente de vez en cuando para dejarlos como nuevos. No se pueden lijar tablas de bambú o de madera cortada pegadas con adhesivos.
Respetar el grano:
Al cortar, siga la veta de la madera. Esto preserva la superficie de la tabla y reduce el impacto en el filo del cuchillo.
Utilice el cuchillo adecuado:
Aunque una tabla de cortar de madera maciza sirve de protección, es esencial utilizar el cuchillo adecuado para cada tarea. Un cuchillo de sierra para el pan, un cuchillo deshuesador para las carnes... la herramienta adecuada reduce la tensión sobre la hoja y la tabla.
En el ámbito de la artesanía culinaria, el cuchillo reina como el pincel del artesano.
Para preservar la esencia de esta herramienta, hay que tener en cuenta el lienzo sobre el que baila: la tabla de cortar.
Las tablas de cortar de madera maciza, una mezcla única de suavidad, resistencia y propiedades naturales, se erigen como un baluarte de la conservación de los cuchillos.
Estas tablas proporcionan una plataforma para la creatividad culinaria y garantizan que sus cuchillos permanezcan afilados, precisos y listos para la sinfonía de sabores de la cocina. Así que, mientras se embarca en sus viajes gastronómicos.
